O colágeno é amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, nutracêutica e cosmética devido aos seus benefícios nutricionais e funcionais. No setor alimentício, os peptídeos de colágeno são incorporados em proteínas em pó, bebidas e barras nutricionais para aumentar o teor proteico e melhorar a textura. Na área de nutracêuticos, o colágeno contribui para a saúde das articulações, ossos e pele, sendo um ingrediente fundamental em suplementos antienvelhecimento e para o cuidado articular. O colágeno também é utilizado em produtos cosméticos que promovem a beleza de dentro para fora, conferindo elasticidade e hidratação à pele. Sua excelente solubilidade, sabor neutro e biodisponibilidade o tornam ideal para uma ampla gama de formulações de alimentos funcionais e suplementos.

A gelatina é um ingrediente multifuncional utilizado em aplicações alimentícias e farmacêuticas. Na indústria alimentícia, atua como agente gelificante, estabilizante e espessante em produtos como confeitos, sobremesas lácteas e marshmallows. Na indústria farmacêutica, a gelatina é essencial para a produção de cápsulas duras, cápsulas gelatinosas e revestimentos de comprimidos, proporcionando estrutura, proteção e liberação controlada de princípios ativos.