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Hidrolisados de proteína vegetal podem ser usados em ração para animais de estimação e aquicultura?
Além da Biofarmacêutica | Perguntas Frequentes sobre Peptídeos de Proteína Vegetal
Resposta curta:Sim. As proteínas vegetais hidrolisadas são utilizadas em alimentos para animais de estimação, rações especiais e rações para aquicultura, principalmente devido à palatabilidade, digestibilidade e fornecimento de aminoácidos livres. As especificações para ração animal são diferentes das especificações para alimentos para consumo humano: elas são elaboradas com base em critérios nutricionais, contaminantes e desempenho do processo, e não em rotulagem para consumo humano. Portanto, a classificação deve corresponder ao uso pretendido e às normas do mercado para ração animal.
Por que os hidrolisados são usados na alimentação animal?
Os animais respondem a peptídeos curtos e aminoácidos livres de maneiras que a proteína intacta nem sempre consegue proporcionar. A hidrólise quebra uma proteína grande em fragmentos menores e mais acessíveis, o que aumenta a velocidade de absorção em animais jovens ou debilitados e reduz a carga antigênica que pode desencadear reações adversas a uma proteína nativa. Na prática, os formuladores de ração utilizam hidrolisados vegetais por três motivos: são uma fonte de nitrogênio altamente digestível, contêm compostos que realçam o sabor e atraem os animais para a ração, e podem ser produzidos com um perfil consistente que outras formas de proteína vegetal não conseguem igualar.
Palatabilidade e auxílio digestivo
A palatabilidade é frequentemente o principal motivo comercial para a escolha de um hidrolisado. Pequenos peptídeos e aminoácidos livres contribuem para o sabor apetitoso e caldoso que gatos, cães e muitos peixes de cultivo consideram atraente, e um hidrolisado líquido ou em pó pode ser aplicado em rações secas ou granuladas para aumentar o consumo. Do ponto de vista digestivo, um grau controlado de hidrólise está associado a um esvaziamento gástrico mais rápido e a uma absorção mais fácil, o que é importante no desmame, na recuperação e em dietas para animais com intestino sensível. Quando um hidrolisado é usado em uma dieta de eliminação, a fonte de proteína e as condições de hidrólise devem ser cuidadosamente selecionadas, e a alegação deve ser respaldada pela formulação da dieta, e não apenas pelo nome do ingrediente.
Especificidades da ração para aquicultura
Na aquicultura, os hidrolisados frequentemente atuam como atrativos alimentares e como ingrediente de transição para larvas e alevinos, cuja capacidade digestiva ainda está em desenvolvimento. Pontos práticos importantes incluem a estabilidade na água, visto que um hidrolisado solúvel pode se desprender do grânulo antes de ser consumido, e a taxa de inclusão, pois um excesso de aminoácidos livres pode prejudicar o crescimento em vez de promovê-lo. Farinha de peixe e hidrolisado de peixe são as referências tradicionais, e os hidrolisados vegetais geralmente são avaliados como substitutos parciais em uma fórmula balanceada, e não como uma substituição direta.
Grau para ração animal comparado com grau para consumo humano
| Apontar | Grau alimentício | Grau de ração |
|---|---|---|
| Foco na especificação | Nutrição, sabor, clareza e rotulagem de alimentos para consumo humano. | Valor nutricional, contaminantes e desempenho do processo |
| Microbiologia | Limites rigorosos alinhados às normas de segurança alimentar | Limites orientados para a alimentação, com o controle de patógenos ainda essencial. |
| Contaminantes | Metais pesados e resíduos por limite alimentar | Limites para metais pesados, micotoxinas e resíduos por ração |
| Rotulagem | Declarações de ingredientes e alergénios para pessoas | Declarações de ingredientes para ração das espécies-alvo |
O que verificar antes de usar um
- Espécie-alvo e estágio de vida- Um perfil adequado para um leitão em fase de desmame não é automaticamente adequado para um camarão ou um cão idoso.
- Regras de alimentação local- Os ingredientes permitidos, os níveis máximos de inclusão e as taxas de registro variam conforme o mercado, portanto, confirme-os antes da formulação.
- Documentação- Solicite o certificado de análise, a declaração de origem, o status de alérgenos e a descrição do processo, e mantenha-os junto com o arquivo de ração.
- Dados de desempenho- Ensaios de ingestão e digestibilidade na matriz real, pois a palatabilidade não pode ser prevista a partir de uma ficha técnica.
Leituras relacionadas
Para obter mais detalhes, consulteComo evitar o amargor em peptídeos vegetais,se os peptídeos sobrevivem ao processamento UHT e à esterilização em autoclaveeComo o estatuto de novo alimento é avaliado na UE.
